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글분류
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낱말연습
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국가마다 다른 서양 요리의 특징..
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조회수 |
701 |
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실행수 |
986 |
| 프로그램 |
낱말연습
(한국어)
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추천수 |
0 |
| 등록자 |
freedom1004
(김두임) |
스크랩수 |
429 |
| 등록일 |
2011/06/22 11:33:55 |
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1)프랑스 요리의 특징
흔히 '유럽 대륙위에 노른자위'에 자리하고 있다고 할 정도로 훌륭한 지리적 여건을 가진 프랑스는 국토의2/3이 완만한 평야와 구릉인데다 3면이 바다로 둘러싸여있는 천혜의 환경을 갖추고 있어 농수산물뿐만 아니라 축산물도 풍족하다. 게다가 풍부한 식재료를 더욱 돋보이게 해줄 포도주가 프랑스 전역에 걸쳐 생산되고 있고, 일찍이 여러 종류의 향신료와 소스가 발달해 음식의 미묘한 맛을 보다 돋구워 준다. 프랑스에서는 음식의 맛뿐아니라 테이블 문화나 식사 예절 또한 중요하게 여겨왔고 여기에 세련된 궁정 문화가 어우러져 세계 최고의 음식 문화를 발전시킬수 있었다.
2)이탈리아 음식의 특징
이탈리아는 온화한 지중해성 기후와 비옥한 토양을 바탕으로 작믈을 재배하기에 알맞은 환경을 가졌고, 로마 제국이 팽창되면서 세계 여러 곳에서 다양한 식재료와 요리 방법이 전해져 일찍부터 찬란한 음식 문화를 꽃피웠다. 다른 유럽 나라들이 조리를 통해 여러 식재료를 혼합하거나 그 맛을 변형시켜 담아 내는데 반해 이탈리아에서는 식재료 가가의 맛에 초점을 맞추어 요리하는것이 특징이다. 이탈리아 요리는 식재료가 가진 특성과 성질을 충분히 이해하고 만들기 때문에 전체적으로 담백하면서도 깔끔함 맛을 내며 진한 맛을 요리가 발달한 북부의 밀라노나 베네치아. 올리브유나 마늘, 토마토등의 신선한 재료를 즐겨 사용하는 남부의 시칠리아와 나폴리등 다양한 향토 음식이 발달했다. 파스타와 리소토로 대표되는 이탈리아 요리는 서양 요리 가운데 우리에게 가장 익숙하고 대중적인 인기를 가지고 있기도 하다.
3)독일 음식의 특징
유럽 대륙의 중심부의 위치한 독일은 주변국인 프랑스, 이탈리아의 화려한 식문화에 비해 합리적인 생활에 맞추어 이어져 온 전원 요리를 기반으로 한 음식 문화가 발달하였다. 독일 동부 지방에서는 향이 강한 향신료를 사용하여 음식을 만들며, 바닷가와 가까운 북부 지방에서는 신선한 해산물을 이용한 음식을 주로 먹는다. 또는 라인강 유역은 서부지역은 와인을 많이 생산하며 또는 남부 지역에서는 감자를 이용한 다양한 요리와 맥주, 소시지를 많이 먹는다. 익히 알려져 있듯이 독일인들은 맥주를 즐겨 마시며 필스너, 둥클레스, 말츠비어, 라우흐비어등 다양한 종류의 맥주를 만들어왔다. 또한 독일은 세계 최고의 소시지와 햄을 생산하는 것으로도 유면한데 으깬 감자와 곁들인 소시지 요리는 독일의 때표적인 요리라 할수있다.
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